How to drink Comment boire le boire

Comment préparer et boire le saké

Voici une explication de comment créer la meilleure expérience de mariage viande-saké.

D'abord, la température à laquelle le saké est servi est un élément important. Bien qu'il puisse être apprécié à la température ambiante, la température idéale pour boire un saké qui accompagne de la viande est d'environ 45 ° C.

Vous commencez par mettre en bouche un morceau de viande. Une fois que la saveur s'est répandue dans votre bouche, prenez une gorgée de saké chaud avant d'avaler la bouchée.

Les saveurs du saké et de la viande se combinent ainsi en bouche. En Japonais, ceci est appelé «konai chori» (内 調理), ce qui se traduit litéralement par «cuisine en bouche». La viande et le saké ont chacun leur umami complémentaire distinctif qui se combinent et créent quelque chose qui ressemble à un exquis awase dashi au goût marqué.