La marriage de plats exquis de viande avec un saké issus d'un processus naturel de fermentation
Meat Lovers Only est une marque de saké originale brassée en petites quantités. Ce saké a été conçu pour accentuer la saveur umami naturelle de la viande. Il a été créé par 29ON, un restaurant avec un système d'adhésion qui se spécialise en cuisine de viande.
Meat Lovers Only
Produit:
saké japonais
Ingrédients:
eau, riz, kome-koji(riz malté)
Marque de riz:
Asahi-no-yume(préfecture de Gunma)
Ratio de polissage du riz:
90%
Levure:
naturelle(sans additifs)
16% alc./vol. Produit du japon
Directeur général chez 29ON Masatoshi Shimoda, également connu sous le nom de Sanchez
En tant que directeur général de 29ON, j’ai recherché à travers toutes les régions du Japon pour trouver le saké qui conviendrait parfaitement à notre viande cuite sous vide.
Par ma recherche, j'ai découvert trois qualités essentielles d'un saké qui accompagnera à merveille la viande.
Premièrement, le riz utilisé comme ingrédient brut pour le saké doit être à la fois naturellement sucré et avoir un umami à saveur profonde. Deuxièmement, le niveau d'acidité du saké doit être élevé, car les acides vont réagir avec la teneur en fer de la viande et en améliorer le goût. Troisièmement, le saké doit être exceptionnellement délicieux lorsqu'il est servi chaud, avec des notes naturelles approfondies et sans goût excessif d'alcool. Ces trois caractéristiques agissent en synergie pour soutenir et accentuer le goût de la viande.
Meat Lovers Only, la marque de saké originale de 29ON, revendique un degré exceptionnel de ces trois qualités essentielles. Comme son nom l'indique, c'est le meilleur saké que l'on puisse imaginer pour les amateurs de viande!
Vous pouvez découvrir cet accord exquis saké-viande en restaurant ou à la maison.Jusqu'à présent, plus de 10 000 personnes ont pu apprécier ce jumelage unique.
